Model cząsteczki glukozy

Opis

Dzięki temu zestawowi można poznać strukturę glukozy. Skład zestawu:atomy węgla C, 12 szt., średnica 23 mmatomy tlenu O, 12 szt., średnica 23 mmatomy wodoru H, 24 szt., średnica 15 mmłączniki, 48 szt.przyrząd do demontażu łączników, 1 szt.

Czym jest glukoza?

Glukoza, D-glukoza jest organicznym związkiem chemicznym, monosacharydem (cukier prosty) z grupy aldoheksoz. To białe, drobnokrystaliczne ciało stałe, z roztworów wodnych łatwo krystalizuje jako monohydrat. Glukozę krystaliczną charakteryzuje budowa cykliczna. W wyniku zachodzącej reakcji grupy aldehydowej przy atomie węgla C1 z grupą hydroksylową przy atomie węgla C5 będącego w łańcuchu powstaje tzw. sześcioczłonowy pierścień hemiacetalu.

W łańcuchowej formie glukozy znajdują się cztery asymetryczne atomy węgla (tj. połączony z czterema różnymi podstawnikami, stanowiący w ten sposób centrum stereogeniczne cząsteczki).

Syrop glukozowy czy glukozowo-fruktozowy jest stosowany w przemyśle spożywczym. Glukoza znajduje zastosowanie również w medycynie, np. w postaci kroplówek bądź do przeprowadzenia doustnego testu obciążenia glukozą (OGTT).