Sos Demi glace 200 g - Schronisko Bukowina

Opis

Sos Demi-glace – esencja smaku 200 ml Demi-glace to jeden z najbardziej skoncentrowanych i szlachetnych sosów bazowych w kuchni. Powstaje poprzez długotrwałe gotowanie pieczonych kości wołowych z warzywami i przyprawami, a następnie wielogodzinną redukcję. Efektem jest gęsty, intensywny koncentrat o głębokim, mięsno-pieczeniowym aromacie i naturalnej, galaretowatej strukturze. To nie jest zwykły sos, to czysta esencja smaku. Już niewielka ilość wystarcza, aby całkowicie odmienić charakter potrawy i nadać jej restauracyjną głębię. Zastosowanie w kuchni Demi-glace idealnie sprawdza się jako baza do sosów do mięs, szczególnie steków i pieczeni, doskonale wzmacnia smak zup, gulaszy i dań duszonych, świetnie nadaje się do szybkich sosów na patelni z dodatkiem wina lub masła, a także do makaronów i risotto, gdzie podkreśla ich wyrazistość. Najważniejsze cechy • Ekstremalnie skoncentrowany smak, bardzo wydajny• Naturalna galaretowa konsystencja dzięki kolagenowi z kości• Idealna baza do sosów, zup i dań wytrawnych